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Come sostituire il latte nella preparazione di ricette

di Barbara Farinelli

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Domanda

Buonasera,
con cosa posso sostituire i latte (in quanto intollerante) nella preparazione dei piatti dove questo è previsto?

In attesa di una Vostra cortese risposta porgo distinti saluti.
Monica da Formigine


Risposta

Cara Monica

Il modo migliore è sostituire il latte a cui sei intollerante con un latte ad alta digeribilità, ad esempio, oppure con il latte di riso o di soya. Devi provare ad assaggiarli e vedere qual è quello che ti soddisfa di più come sapore (sempre che tu possa tollerarli). In alternativa puoi sostituire il latte con del brodo vegetale. La riuscita del piatto sarà diversa e dovrai fare degli esperimenti per arrivare a capire cosa ti soddisfa e cosa no.

Un caro saluto!
Barbara

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