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Si può congelare la besciamella?

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Congelare, scongelare

Domanda

Una domanda: la besciamella si può congelare? Se sì come e quanto si conserva?

Grazie!
Floriana


Risposta

Cara Flloriana

Sì, è possibile congelare la besciamella. L'ideale è metterla in contenitori a chiusura ermetica, ottimi quelli in plastica con l'apposito coperchio. Si può conservare per 3 mesi circa. Al momento di utilizzarla sarebbe meglio scongelarla mettendola nel frigo la sera prima. Altrimenti si può scongelare nel microonde.

Una volta scongelata è possibile che faccia un po' d'acqua e che si sia rappresa. Per renderla fluida e vellutata scaldarla in un pentolino antiaderente mescolando con la frusta e se serve diluirla aggiungere un pochino di latte, a filo.

Un caro saluto
Barbara

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