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Si possono congelare i pomodori al gratin cotti?

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Congelare, scongelare

Domanda

Cara Barbara, mi hai tolto dai pasticci diverse volte, quindi ti chiedo una cosa per la quale sarebbe urgentissimo avere la risposta: si possono congelare i pomodori al gratin cotti?

Grazie per l'aiuto
Nadia da Bologna


Risposta

Cara Nadia

Sì, i pomodori gratinati si possono congelare. Mettili in un contenitore con il coperchio ermetico, oppure in una pirofila da coprire accuratamente con pellicola trasparente, quindi nel freezer.

Per scongelarli mettili il giorno prima nel frigorifero, e al momento di gustarli passali nel forno a scaldare finché la crosticina superficiale non comincia a sfrigolare. Se li prepari apposta per congelarli tieni un po' indietro la gratinatura, così la completerai quando li scongeli.

Il tempo di conservazione è di tre mesi.

Un caro saluto
Barbara

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