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Si può conservare il pane sottovuoto?

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Pulire, conservare

Domanda

Buonasera,
complimenti per il sito che trovo davvero splendido per completezza, semplicità e competenza. Avrei un piccolo quesito: è possibile conservare il pane sottovuoto, senza congelarlo? Sono in possesso di una macchina casalinga per la creazione del sottovuoto. Ho provato a chiudere in un sacchetto del pane e a lasciarlo nella dispensa senza metterlo nel frigorifero: dopo qualche giorno, nonostante il sottovuoto, il pane era chiaramente ammuffito e indurito. Sapete darmi qualche dritta?

Grazie
Matteo da Trieste


Risposta

Caro Matteo

Solitamente il pane sottovuoto si conserva molto bene, senza perdere la sua morbidezza e senza fare muffa. Che tipo di sacchetto hai utilizzato? Forse era difettoso? Fai un altro tentativo. Naturalmente devi utilizzare un tipo di sacchetto per il sottovuoto specifico per il tipo di macchina che hai acquistato.

Un caro saluto
Barbara

www.lospicchiodaglio.it