Conservazione salse a base di maionese
di Barbara Farinelli
Rubriche La posta dei lettori Pulire, conservare
Domanda
E' possibile conservare mediante sterilizzazione delle salse a base di maionese ?
Grazie
Marzia
Risposta
Gent.ma Marzia
Grazie per averci scritto.
La conservazione delle salse a base di maionese è piuttosto delicata, in quanto a forte rischio di salmonellosi. E' pertanto indicato un processo di sterilizzazione in autoclave, che avviene solitamente a livello industriale.
Ciao e continua a seguirci!
Barbara
