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Consigli per due cene di fine agosto

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Pranzi e cene

Domanda

Salve!
A fine agosto dovrò dare un paio di cene piuttosto impegnative: la prima con i parenti del mio compagno (8 persone!) e la seconda con tutti i nostri amici (12 persone!). Abbiamo a disposizione una tavernetta con annessa cucina... in cucina me la cavo, ma senza esagerare: cosa mi consigliate per fare bella figura senza rischiare troppo?

Mi date qualche esempio di menu ?
Grazie e saluti
Livia da Cesena


Risposta

Ciao Livia

Entrambe le cene sono piuttosto numerose, più che altro controlla di avere dei tegami delle giuste dimensioni. Se devi preparare un piatto di pasta da ripassare in padella ne occorrerà una veramente grande. Altrimenti opta per un condimento in ciotola, così argini questo problema.

Apri la cena con un antipasto freddo, magari da mangiare in piedi, così tu potrai allontanarti indisturbata per la preparazione del primo. Possono andare bene dei piccoli tramezzini, oppure dei cubettini di melone avvolti in fettine di prosciutto crudo. Per un'idea più originale puoi alternare i ripieni: oltre al melone puoi utilizzare dei fichi (spellali, tagliali a metà e usali per arrotolarci attorno il prosciutto crudo). Puoi variare anche con il melone bianco, che è ottimo a fine agosto, ed alternare il prosciutto crudo allo speck. Accompagna il tutto con un leggero aperitivo analcolico secco, come un buon Bitter.

         Tramezzini ai peperoni

         http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/tramezzini-peperoni

         Tramezzini alle cipolle

         http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/tramezzini-cipolle

         Prosciutto e melone

         http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/prosciutto-melone

         Speck e melone giallo

         http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/speck-melone-giallo


Per quanto riguarda il primo piatto, se non hai una padella abbastanza grande per condirvi la pasta potresti optare per la pasta al pesto, eventualmente con qualche variante come ad esempio:

         Pasta al pesto pomodorini e pinoli

         http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/pasta-pesto-pomodorini-pinoli

         Pasta con melanzane al pesto

         http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/pasta-melanzane-pesto

Se invece la padellona ce l'hai potresti preparare una pasta con le verdure come ad esempio:

         Pasta alla peperonata

         http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/pasta-peperonata

         Pasta pomodoro, cipolle e Pecorino

         http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/pasta-pomodoro-cipolle-pecorino

 
Altrimenti, se ti piacciono le melanzane, il successo è assicurato con questa pasta al forno:

         Parmigiana di pasta

         /ricetta/parmigiana-pasta



Per quanto riguarda il secondo ti consiglio di optare per qualcosa che puoi preparare in anticipo, anche la sera prima, così una volta servito il primo piatto potrai goderti la cena in compagnia senza dover assentarti lungamente davanti ai fornelli e stressarti troppo. Ti lascio qualche suggerimento, da valutare anche sulla base della pasta scelta. Se il primo è a base di peperoni, evita di proporli anche come secondo piatto e così via.

         Barchette di peperone, cotto e sottiletta

         http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/barchette-peperone-cotto-sottiletta

         Caprese arrotolata

         http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/caprese-arrotolata

         Insalata di pomodori marinati

         http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/insalata-pomodori-marinati

         Melanzane alla Parmigiana

         http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/melanzane-parmigiana

         Melanzane Margherita

         http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/melanzane-margherita

         Sandwich di melanzane al pesto

         http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/sandwitch-melanzane-pesto

 

Come vedi tutte le preparazioni indicate comprendono delle verdure in modo da non dover preparare anche dei contorni. Puoi prepararne anche più di una, per soddisfare gusti diversi.

Per terminare puoi servire del gelato, si mangia sempre volentieri in estate, magari con della frutta fresca, granella di nocciole o scagliette di cioccolato.


Spero di averti dato qualche utile consiglio!

Un caro saluto

Barbara

www.lospicchiodaglio.it