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Alcuni consigli sulla mia dieta vegetariana

di Dott. Luigi Schiavo

Rubriche II nutrizionista risponde Dieta vegetariana e vegan

Domanda

Salve redazione,
da circa un anno non mangio più carne animale, eccetto quella del pesce. La mia scelta di non mangiare carne di animali da allevamento e non, è dovuta a motivi etici, ma per ragioni di salute non ho tolto ancora il pesce dalla mia alimentazione. Purtroppo attualmente non posso definirmi un vero vegetariano, ma vorrei diventarlo al più presto.

Vorrei sapere dunque quali sono i rischi che si corrono togliendo totalmente dalla propria dieta qualsiasi tipo di carne, ma mangiando comunque prodotti derivanti da animali, quali latte, formaggi ed uova, dato che l'unica carenza possibile di cui sono a conoscenza è quella del ferro.

Grazie e cordiali saluti
Lorenzo da Napoli


Risposta

Carissimo Lorenzo,
mi ha colpito la sua seguente frase: per motivi etici non mangio carni di origine animale, ma per motivi di salute mangio ancora pesce.
Purtroppo ciò dimostra che i motivi etici e quelli di salute non sempre "vanno a braccetto". Infatti secondo il suo ragionamento lei dovrebbe eliminare dalla sua dieta non solo la carne ed il pesce ma anche le uova e i latticini essendo, fino a prova contraria, di chiara origine animale e mangiare solo frutta e verdura, peraltro anch'essi derivanti da organismi "vivissimi". Purtroppo però gli esseri umani non sono Mammiferi Erbivori bensì Onnivori e quindi se non introduciamo tutti i micro- e macronutrienti essenziali per il buon funzionamento del corpo questi può "danneggiarsi".

Quindi il mio consiglio è solo quello di non essere così restrittivo nelle sue scelte alimentari.

Distinti saluti
Dott. Luigi Schiavo, Caserta



Dott. Luigi SCHIAVO
Primo Policlinico, Seconda Università di Napoli, Ambulatorio di Chirurgia dell'obesità (IX Chirurgia Generale)
Nutrizionista (Numero Iscrizione Albo 055729)
Dottore di Ricerca [Settore Fisiologia, Endocrinologia e Metabolismo]
Socio SICOB [Società Italiana di Chirurgia dell'Obesità e delle Malattie Metaboliche]
Responsabile per la Regione Campania della Fondazione Italiana per la Lotta all'Obesità Infantile ONLUS

Esercita a:
CASERTA
Via F. Daniele 10 (angolo Via Roma-Corso Trieste), (Centro Medico VILLA ROSA), tel. 0823/1702419-22
LUSCIANO (CE)
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MARCIANISE (CE)
Via Raffaele Musone 292 (Centro Medico), Tel. 0823/823616
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