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Consigli per preparare una mousse di gorgonzola

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Alimenti

Domanda

Ciao Barbara,

ho nuovamente bisogno del tuo aiuto.
Ho mangiato in un ristorante un'ottima mousse di gorgonzola, servita su fette abbrustolite di biova.
Non riesco però a capire quali ingredienti ci siano oltre al gorgonzola, in quanto la mousse è molto soffice e delicata (e anche piuttosto bianca). Ho pensato al mascarpone, ma mi sembra troppo leggera per contenerlo. Generalmente io preparo una crema di gorgonzola, maionese, noci tritate e grappa, ma è più adatta d’inverno, con il sedano.

Ti ringrazio tantissimo, buona settimana, ciao
Carla


Risposta

Cara Carla

Posso consigliarti di provare con della ricotta o della robiola. Metti gorgonzola e ricotta (o robiola) nel mixer e frulla a bassa velocità fino ad ottenere una crema. Se vuoi puoi anche aggiungere delle noci. In tal caso metti nel mixer prima i gherigli di noce, triturale grossolanamente, quindi unisci i formaggi e frulla fino ad ottenere la crema.

Un caro saluto
Barbara

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