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Crostini di fegato

di Sandro Chines

Rubriche Le ricette dei lettori Antipasti

Preparare il patè con 3/4 etti di fegato ben tritato da cuocere in abbondante olio extravergine per una decina di minuti. Aggiungere 4 acciughe e 10 capperi tritati. Amalgamare e finire la cottura in 2/3 minuti. Tostare fette di pane casereccio, bagnarle con un po' di brodo e spalmarle col fegato.

Porgo ancora le mie congratulazioni per la sua bellissima rubrica e la saluto cordialmente. Sandro Chines.




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