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Domanda sulle crepes ricotta e spinaci

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Alimenti

Domanda

Salve,
dopo aver confezionato le crepes ricotta e spinaci non si possono surgelare? Con l'aggiunta di besciamella è possibile poi surgelarle o prepararle qualche giorno prima? L'aggiunta infatti di solo parmigiano non le rende un po' stoppose?

Grazie per la risposta!
Stefania da Reggio Emilia


Risposta

Ciao Stefania

Sì, le crepes si possono congelare a condizione che siano state preparate con ingredienti freschi (non scongelati). Ricorda infatti che non bisogna mai congelare un alimento due volte.

Sia in questo caso, sia che tu voglia conservarle per un giorno in frigorifero, in effetti un filo di besciamella le mantiene più morbide, soprattutto per il fatto che durante la fase di riscaldamento tendono a seccare.

Un caro saluto
Barbara

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