Dopo aver mangiato l'aglio
di Dott.ssa Chiara Mezzetti
Rubriche II nutrizionista risponde Alimenti
Domanda
Buongiorno.
A cosa è dovuto il gusto intenso di aglio che percepisco il giorno dopo aver mangiato una pagnotta di pane con dell'aglio sfregato sopra e un poco di pomodoro in conserva? Mi pare impossibile non averlo digerito per l'insignificante quantità effettivamente ingerita... grazie!
Diego
Risposta
Gent.mo Diego,
l'odore di aglio che rimane nell'alito è dovuto ad una serie di sostanze volatili che contengono zolfo (responsabile dell'odore intenso), che se anche abbiamo già digerito, vengono espulse tramite l'aria espirata.
Un caro saluto
Dott.ssa Chiara Mezzetti
