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Forno ventilato o non ventilato?

di Barbara Farinelli

Rubriche La posta dei lettori Padelle, pentole, elettrodomestici

Domanda

Gentili Signori,
desidererei sapere quando è bene usare nel forno la funzione ventilato e quando è meglio non usarla.
Grazie e cordiali saluti.
Dilva


Risposta

Gent.ma Dilva
Grazie per averci scritto.

Il forno ventilato ha la particolarità di utilizzare l'aria in ausilio del calore per cuocere i cibi. Tale funzione permette di cuocere in maniera più uniforme (soprattutto se si mettono più pietanze contemporaneamente) e più velocemente, ma di contro tende a seccare i cibi. E' pertanto indicato per quelle preparazioni che devono cuocere rapidamente ed asciugare, come ad esempio le meringhe, i biscotti o i piatti che devono gratinare in superficie. Non andrebbe invece utilizzata per le cotture ad alto tasso di umidità, come le carni, i pesci, il pane e la pizza.

Ciao e continua a seguirci!
Barbara

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