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L'impasto ideale per lo sparabiscotti

di Daniele Ardizzoia

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Domanda

Cara redazione,
mi riesce la magia solo con un impasto... quello al cioccolato proprio non mi si stacca dalla trafila! Ricette e consigli sono i benvenuti.
Grazie!
Marilena da Ferrara


Risposta

Cara Marilena
Se hai individuato un impasto la cui riuscita è ottimale per lo sparabiscotti ti consiglio ti utilizzare lo stesso, aggiungendo del cacao in polvere, per ottenere i biscotti al cioccolato.
Solitamente il cacao in polvere è in grado di colorare l'impasto senza alterarlo in solidità, quindi non dovresti avere problemi con la trafila.

Spero di esserti stato utile e ti porgo i miei più cari saluti.
Daniele Ardizzoia

www.lospicchiodaglio.it