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La zucca può essere considerata una verdura leggera?

di Dott.ssa Gloria M. Barraco

Rubriche II nutrizionista risponde Alimenti

Domanda

Buongiorno,

volevo un chiarimento riguardo alla zucca: mi piace molto, è saziante e soffrendo anche di stitichezza ne traggo benefici.

So che ha poche calorie ma posso considerarla una verdura "leggera", oppure come la patata un sostituto di pasta e pane ecc...?
Ha gli stessi carboidrati quindi della patata (per esempio) o posso mangiarla senza "sensi di colpa" se per caso in quei giorni vorrei della verdura leggera?

La ringrazio,
Erika da Milano 


Risposta

Gentilissima Erika,

gustosa, versatile in cucina, ricca di carotenoidi, vitamine, sali minerali, fibra, mucillagini, sostanze bioattive... sono talmente tanti gli aspetti positivi della zucca (e del consumo di verdura e ortaggi in generale) che non avrebbe senso né ridurla ad un semplice calcolo di calorie, né tantomeno quantificarla.

Niente sensi di colpa e via libera con questo ortaggio dagli innumerevoli effetti benefici.

Sperando di esserLe stata d'aiuto, 
Le auguro una serena giornata,
Dott.ssa Gloria Barraco.



Dott.ssa Gloria M. Barraco

Biologo Nutrizionista
gloriabarraco.nutrizionista@gmail.com
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