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Pasta frolla

di Barbara Farinelli

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Domanda

Adoro la pasta frolla....ma ancora non trovo la ricetta giusta. Perchè mi diventa molle? Ho fatto la classica crostata con marmellata... e la base è diventata molle... sto impazzendo, una volta durissima (l'impasto) adesso molle??? Se avete un suggerimento lo gradirò... bye!

Antonella
Westbury


Risposta

Ciao Antonella
Sono Barbara della redazione dello Spicchio d'aglio, grazie per averci scritto!

Hai provato con la ricetta pubblicata sul nostro sito internet? Ti mando il link:
http://www.lospicchiodaglio.it/preparazione-base/pasta-frolla-classica

Io la realizzo spesso e viene piuttosto bene, croccante al punto giusto e di sapore delizioso.
I segreti per farla venire bene e non farla diventare "molla" sono:
- utilizzare burro freddo da frigo;
- una rapida lavorazione, con la punta delle dita;
- un riposo di almeno 1 ora in frigorifero.

Se ancora non ti viene bene riscrivimi!
Ciao e grazie
Barbara

www.lospicchiodaglio.it