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Problemi con le crocchette di patate che si sono svuotate

di Barbara Farinelli

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Domanda

Salve,

ho provato a fare la vostra ricetta delle crocchette di patate. La prima volta sono venute buonissime, la seconda invece nella cottura si sono spaccate vuotandosi e diventando così una poltiglia. Quale potrebbe essere il motivo? Vi ringrazio per la vostra cortese attenzione.

Cory da Montegranaro


Risposta

Ciao Cory

In genere il problema che mi hai descritto dipende da una cattiva qualità delle patate, che si comportano in questo modo quando vengono annaffiate troppo, al fine di accelerarne lo sviluppo e quindi la messa in vendita. Preferisci sempre patate di qualità, possibilmente un po' vecchie.

Un caro saluto
Barbara

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