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Ricetta sicura per un ciambellone con la ricotta

di Barbara Farinelli

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Domanda

Salve a tutti,
avrei un consiglio da chiedere. Spero che possiate aiutarmi.
Spesso a mio marito vengono regalate delle ricotte intere. Di solito le uso per fare torte salate o ravioli e per questo non ho problemi. Altre volte ho cercato di usarle per fare dei ciambelloni ma qualsiasi dose e ricetta che ho trovato è davvero un fallimento ed una grande delusione. Ho provato mettendo più lievito, mettendo metà farina e metà manitoba, ho provato a cuocerli in forni diversi (portandone uno a casa di mamma)... ma niente da fare.

Potete aiutarmi? Avete una ricetta da consigliarmi?
Spero di sì! Attendo fiduciosa vostre notizie.
Grazie e buon fine settimana.
Michela


Risposta

Ciao Michela

Ho una ricetta da consigliarti che preparo molto spesso perché è veramente semplice, genuina e molto molto buona. Per la sua riuscita è però fondamentale setacciare accuratamente la ricotta. Devi prendere un setaccio a maglie medie (quello che usi per la farina andrà benissimo), metterci dentro la ricotta e con una spatola spingerla attraverso le maglie in una ciotola che avrai messo sotto. Se la ricotta è molto granulosa ripeti l'operazione due volte. Questo passaggio è infatti fondamentale per dare leggerezza al dolce.

La ricetta è la seguente:
Ciambellone ricotta e gocce di cioccolato

Un caro saluto
Barbara

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