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Ricetta per sorbetto di limone alla Vodka

di Barbara Farinelli

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Domanda

Salve,
è possibile fare il sorbetto di limone alla vodka? Conoscete qualche ricetta per poterlo fare anche senza gelatiera?

Grazie per la vostra disponibilità
Ilva da Campagnola Emilia


Risposta

Cara Ilva
Ti consiglio questa ricetta per preparare il sorbetto al limone che non prevede l'uso della gelatiera.

SORBETTO AL LIMONE

Persone
    • 6

Ingredienti
    • 250 g di zucchero
    • 200 g di succo di limone
    • 500 g d'acqua
    • 1 limone non trattato
    • 1 albume


Preparazione
    • Lavare il limone, asciugarlo e grattugiare solo la parte gialla (la bianca è amara).
    • In una casseruola d'acciaio scaldare l'acqua, aggiungere lo zucchero e il limone grattugiato. Far bollire alcuni minuti finché non si scioglie lo zucchero.
    • Far raffreddare, quindi aggiungere il succo di limone filtrato. Versarlo in una ruolina (anche usa e getta).
    • Mettere in freezer (attenzione a non rovesciare il preparato!) e dopo qualche ora mescolare per evitare l'accumulo di ghiaccio ai bordi.
    • Quando la consistenza è cremosa sbattere l'albume finché non inizia a diventare bianco (non montato completamente).
    • Unirlo al composto di limone mescolando delicatamente e farlo raffreddare ancora in freezer 4-5 ore.
    • Tagliare infine a blocchi il preparato e frullare la quantità desiderata.

Per ottenere il sorbetto alla vodka, aggiungerne un cucchiaino a testa mentre si frulla la quantità di sorbetto desiderata.

Un caro saluto
Barbara

www.lospicchiodaglio.it