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Ricette per cialde (Waffle), dolci e salate

di Barbara Farinelli

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Domanda

Buonasera!

Sono venuto in possesso, tramite Cartasì, di una macchina per cialde (Clatronic WA 3116), ma il libretto di istruzioni, in tedesco, dà soltanto una ricetta per cialde dolci. Avete qualche ricetta di cialde, dolci e salate?

Grato all'occasione, porgo cordiali saluti.
Tartufo da Brescia


Risposta

Ciao
Le cialde che tu mi richiedi si chiamano in realtà "Gauffres" e sono di origine belga, ma sono più conosciute come "Waffle".

Un'ottima ricetta dolce, anche se piuttosto calorica, è la seguente:

Waffel dolci

Ingredienti:
    • 250 g di burro
    • 4 uova
    • 250 g di zucchero
    • 250 g di farina

Preparazione:
    • Mettere il burro in un pentolino e farlo sciogliere a fiamma molto bassa.
    • Mettere in una ciotola le uova e sbatterle con una forchetta. Incorporarvi lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire quindi, sempre incorporando, la farina setacciata e, per ultimo, il burro.
    • Versare una dose di impasto sulla piastra e procedere alla cottura. La dose ed il tempo esatto di cottura dipendono dal tipo di piastra. Consultare il manuale in proposito.
    • Consumare i waffel quando si sono raffreddati cospargendoli di zucchero a velo. Sono ottimi anche come accompagnamento di marmellate, Nutella, crema o frutta secca.


Per realizzare la versione salata c'è questa variante al Parmigiano:

Waffel salati

Ingredienti:
    • 60 g di burro
    • 2 uova
    • sale fino
    • 100 g di Parmigiano Reggiano
    • 150 g di farina
    • 200 ml di latte

Preparazione:
    • Mettere il burro in un pentolino e farlo sciogliere a fiamma molto bassa.
    • Rompere le uova in una terrina e sbatterle con una frusta manuale assieme ad un pizzico di sale. Unire, sempre sbattendo, il burro fuso, il Parmigiano grattugiato e la farina setacciata.
    • Aggiungere il latte poco per volta stemperandolo bene.
    • Versare una dose di impasto sulla piastra e procedere alla cottura. La dose ed il tempo esatto di cottura dipendono dal tipo di piastra. Consultare il manuale in proposito.
    • Consumare i waffel quando si sono raffreddati. Sono ottimi anche come accompagnamento di affettati, formaggi freschi, salsine in genere.


Sono tutte ricette ancora non testate dalla redazione, spero che ti vengano bene!

Cari saluti
Barbara

www.lospicchiodaglio.it