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Richiesta ricetta melagrane

di Barbara Farinelli

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Domanda

Ho molti melograni, vorrei utilizzarli per fare della gelatina o altro, ma non so da dove incominciare, se sapete consigliarmi qualche ricetta, Vi ringrazio fin d'ora.

Nicolina da Vicenza


Risposta

Gent.ma Nicolina
Sono Barbara della redazione dello spicchio d'aglio, grazie innanzitutto per averci scritto!
Ti posso lasciare una ricetta per fare della gelatina di melagrane. Personalmente non l'ho mai provata, ma pare che venga molto buona:

GELATINA DI MELAGRANE

Ingredienti

  • melagrane
  • zucchero

Procedimento

  • Aprire le melagrane incidendo appena la buccia con un coltello a lama corta ed appuntita a formare degli spicchi. Rimuovere le calotte ed aprire con un movimento deciso.
  • Selezionare i semi all'interno sgranandoli delicatamente.
  • Mettere i semi in un colino a maglie fini posto sopra una ciotola e pestare per raccogliere il succo.
  • Pesare il succo e pesare una pari dose di zucchero.
  • Stemperare lo zucchero con il succo della melagrana, mettere il composto in un pentolino e portare lentamente ad ebollizione.
  • Proseguire la cottura fino a quando, colando una goccia di composto su un piatto, questa si rapprenderà velocemente.
  • Mettere la gelatina ancora calda in vasi sterilizzati, lasciando almeno un centimetro dal bordo e chiudere bene con coperchi anch'essi sterili ed integri.
  • Capovolgere i vasetti per 5 minuti prima di riporli in un luogo fresco e asciutto, in attesa di essere consumati.
  • Una volta aperti conservare in frigorifero.
  • Consumare entro 6 mesi dalla produzione.

Spero di esserti stata di aiuto!
Ciao, grazie e continua a seguirci.

Barbara

www.lospicchiodaglio.it