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Come riutilizzare l'arista al forno avanzata

di Andrea Matranga

Rubriche La posta dei lettori Alimenti

Domanda

Spesso mi trovo a cucinare l'arista al forno ma altrettanto spesso questa avanza. Come posso utilizzarla?
Grazie
Barbara da Firenze


Risposta

Ciao Barbara
Evviva! Finalmente qualcuno che si pone il problema dell'utilizzo degli avanzi. Con i tempi che corrono dovrebbero porselo in tanti. Allora niente di più semplice, ti do un paio di spunti molto semplici che spero ti servano come fonte d'ispirazione, ma poi lascia che la fantasia prenda il sopravvento!

INSALATA
Sminuzza grossolanamente la carne e prepara una buonissima insalata insieme a peperoni, carote, kiwi, mandorle e yogurt bianco magro.

CANNELLONI
Macina la carne in un mixer e impastala con besciamella e formaggio. Ottenuto un composto cremoso usalo per riempire dei cannelloni. A parte prepara un salsa di funghi porcini, disponi su una teglia un po' di besciamella, adagiaci i cannelloni, mettici sopra la salsa ai funghi, un mestolo di besciamella e una manciata abbondante di Parmigiano. Inforna fino a gratinare il tutto.

Spero di esserti stato di aiuto!
Un caro saluto
Andrea Matranga

www.lospicchiodaglio.it