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Salsa rossa

di Eli780

Rubriche Le ricette dei lettori Salse

Ingredienti:

  • 1 kg di peperoni rossi e gialli
  • 1 kg di cipolle
  • 1 kg di pomodori verdi
  • 600 g di aceto bianco
  • 300 g di zucchero
  • 300 g di olio
  • 1 tubetto di doppio concentrato di pomodoro
  • sale quanto basta


Preparazione:

  • Lavare bene le verdure poi tritarle con la mezzaluna.
  • Versare le verdure in una pentola con lo zucchero, l'aceto, il sale e il concentrato di pomodoro.
  • Fare bollire il tutto per 3 ore circa, mescolando per evitare che la salsa si bruci.
  • A circa 30 minuti dalla fine della cotture aggiungere l'olio.
  • A questo punto la salsa è pronta, non resta che metterla nei vasi.
  • E' un contorno ideale per bolliti, arrosti e antipasti a base di salume.



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