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Come posso fare a sgusciare i semi di zucca

di Barbara Farinelli

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Domanda

Salve,

gradirei sapere come si fa a decorticare o sgusciare i semi di zucca.

Grazie
Esther da Pavia


Risposta

Cara Esther

Per aprire i semi di zucca è sufficiente che li incidi vicino al bordo con un coltello appuntito a lama liscia e tiri fuori il seme all'interno. E' un lavoro semplice, ma piuttosto laborioso.

Se invece i semi sono tostati e si devono aprire per mangiarli al momento si possono aprire direttamente con i denti.

Per tostarli occorre lavarli accuratamente sotto acqua fresca corrente e togliete tutte le parti filamentose. Coprire una teglia con carta da forno, mettervi i semi di zucca, salarli e farli tostare nel forno a 200°C fino a quando saranno ben dorati. Oltre ad essere squisiti, sono ricchi di acidi grassi essenziali, omega-3 e omega-6, vitamine B ed E e minerali.

I semi di zucca devono essere sempre tostati con la buccia.

Un caro saluto
Barbara

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