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Torta salata alla zucca

di Davide D'Arcamo

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Domanda

Buon pomeriggio,
volevo chiedere se avevate qualche suggerimento per preparare una torta salata con la zucca perché mi era venuta un'idea ma non vorrei sbagliare...

Grazie mille a presto
Maria Cristina da Brescia


Risposta

Cara Maria Cristina
Volentieri ti mando questa ricetta:

TORTA SALATA ALLA ZUCCA
di Davide D'Arcamo

Ingredienti per 4 persone
  • 500 g di zucca rossa
  • 200 g di farina
  • 200 g di panna
  • 150 g di burro
  • 50 g di formaggio Parmigiano grattugiato
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • burro
  • farina per la teglia

Procedimento
  • Fate una pasta brisée con la farina, il burro a pezzetti, dell'acqua fredda (tanta quanto basta per ottenere un impasto sodo) e un pizzico di sale.
  • Mondate, lavate e lessate per 20 minuti la zucca, poi tagliatela grossolanamente.
  • In una ciotola sbattete le uova con la panna e il parmigiano, poi unite la zucca e mescolate.
  • Stendete la pasta brisée poi usatela per foderare uno stampo rotondo imburrato e infarinato quindi versatevi il composto.
  • Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti.


Un caro saluto
Davide D'Arcamo

www.lospicchiodaglio.it