La posta dei lettori
Tutti gli articoli
Rubriche La posta dei lettori
Barbara Farinelli
Come coltivare e gustare i pomodori datterini
Buongiorno Mi è stato consigliato di piantare i pomodori datterini. Non so se li devo trattare come gli altri pomodori, se devo tagliare i getti laterali e lasciare solo uno in cima. Vorrei anche conoscere alcune ricette e ...
Barbara Farinelli
Il prezzemolo si soffrigge o si mette a crudo?
Buongiorno Stavo leggendo la ricetta "Pasta acciughe e peperoni", ma siete proprio sicuri che il prezzemolo vada sofritto insieme agli altri ingredienti piuttosto che unirlo prima di servire? Ho sempre sentito che il prezzemolo va aggiunto solo qualche ...
Barbara Farinelli
Una domanda sul polpettone patate e fagiolini
Buongiorno, ho letto la ricetta sul polpettone di patate con i fagiolini, allora mi chiedevo: una volto cotto, qual'è il modo migliore per mantenerlo? Ossia se lo preparo oggi e voglio consumarlo lunedi, si mantiene in frigo? Oppure ...
Barbara Farinelli
Consigli per preparare il pesce alla brace
Buongiorno, ho letto la mail della cottura con barbeque, io adoro il pesce, mi consigliate come e cosa devo preparare per trattarlo per questo tipo di cottura? Consigli anche sulla cottura dei crostacei in questo modo? Che ...
Barbara Farinelli
Problemi con la pasta alla crema di peperoni
Ho seguito la vostra ricetta della pasta alla crema di peperoni. Buona, ma la crema non mi viene una crema, mi viene liquida, e cade sul fondo del piatto. Per farla ho usato un frullatore, non ho altro. ...
Barbara Farinelli
Cotolette non fritte ma ugualmente gustose
Salve! Ho visitato il vostro sito e mi piace molto, anche se non l'ho ancora molto approffondito, ma lo scruterò bene tempo permettendo. Chiedevo visto che ai miei figli e non, piacciono molto le cotolette, ma solo ...
Barbara Farinelli
Cuocere un perfetto uovo in camicia
Buongiorno Come si fa a cucinare un perfetto uovo in camicia disteso come se fosse cotto in padella? Sono stata in Inghilterra e la mattina erano così!!! Tiziana da Jesi
Barbara Farinelli
Cottura della carne nella vaporiera
Ho acquistato da qualche giorno una vaporiera Philips per poter cuocere al vapore gli alimenti per la mia bimba di otto mesi che sto svezzando. Dovrei cuocere più carni contemporaneamente (agnello, pollo, cavallo, ecc...) ma non so quale ...
Barbara Farinelli
Si può conservare il pane sottovuoto?
Buonasera, complimenti per il sito che trovo davvero splendido per completezza, semplicità e competenza. Avrei un piccolo quesito: è possibile conservare il pane sottovuoto, senza congelarlo? Sono in possesso di una macchina casalinga per la creazione del sottovuoto. ...
Barbara Farinelli
Domande sulla preparazione del ciambellone
Buongiorno! Se non volessi mettere il rum? Sarebbe un problema? Potrei compromettere la buona riuscita della ricetta del ciambellone? Altra domanda, scusate, quanto grande deve essere la tortiera? Grazie Lelena da Cesenatico
Barbara Farinelli
Differenze fra il burro e lo strutto
Salve, il burro e lo strutto in cosa si differenziano e quali dei due è preferibile usare? Serena
Barbara Farinelli
Vorrei una ricetta per la giardiniera
Come posso fare un' ottima giardiniera? Grazie Giusy
Barbara Farinelli
Consiglio sulla piastra per la cottura delle crepes
Salve, devo acquistare una piastra per crepes "professionale", l'offerta commerciale propone piastre in ghisa e acciaio cromato da 30 o 40 cm (anche in teflon ma le escludo a priori). La mia domanda è: QUALE delle due? ...
Barbara Farinelli
Salare o meno le verdure in cottura
Salve, vorrei sapere se è meglio o peggio salare in cottura le verdure. Mia madre lessava le verdure senza sale e lo aggiungeva solo dopo nel piatto. Ho vaghi ricordi di una sua motivazione per salvaguardarne gli elementi ...
Barbara Farinelli
Mi si è cristallizzato il caramello... come mai?
Buongiorno, avrei una domanda da porre circa il caramello. Mi è capitato spesso di fare il caramello ma solo ieri lo zucchero mi si è cristallizzato anziché sciogliersi e poi scurirsi. Come mai? Non ho girato ...
Barbara Farinelli
Un velocissimo sughetto al pomodoro
Buongiorno a tutta la redazione, vi leggo con interesse da alcuni mesi e vorrei farvi innanzitutto i complimenti, tra tutti i siti di ricette e cucina il vostro è certamente il migliore. Mi sono creata un bel ...
Barbara Farinelli
Cosa servire dopo un primo alla carbonara?
Gentili signori volevo un consiglio, domenica sera ho una cena informale di amici, vorremmo preparare come primo piatto una ottima carbonara, il mio cruccio é cosa preparare per secondo, accoppiandolo ad un primo piatto piuttosto ricco. In ...
Barbara Farinelli
Indicazioni per un pranzo per 40 persone
Buongiorno !!! Avrei bisogno di un consiglio per cucinare un pranzo per 40 persone in una cucina non propriamente grande, come faccio a cuocere la pasta senza che poi una volta scolata diventi un blocco ? E ...
Barbara Farinelli
Alcune indicazioni per la cucina a vapore
Buongiorno Ho da poco comprato una vaporiera. Era tanto che volevo fare questo acquisto e appena ho visto l'offerta al supermercato ne ho approfittato. Si tratta della vaporiera della TEFAL (oltretutto quella che in questi giorni sponsorizza ...
Barbara Farinelli
Ricetta dei gamberetti in salsa rosa light
Ciao, vi seguo sempre, siete eccezionali! Vorrei preparare i gamberi in salsa rosa ma in modo light, senza troppi grassi e senza né panna né latte perché sono intollerante, mi aiutate? Grazie Daniela da Cazzago San Martino
Barbara Farinelli
Come non far annerire il pesto alla genovese
Come si fa... a non far annerire il pesto alla genovese fatto in casa? Nuccia
Barbara Farinelli
Ricetta per cucinare lo spinarolo in umido
Buongiorno Ho comprato un pezzo di spinarolo e vorrei prepararlo in umido. Potete aiutarmi? Grazie Antonella da Parma
Barbara Farinelli
Togliere la pellicina dalle nocciole sgusciate
Gentile Redazione, vorrei sapere cone si fa a togliere la "pellicina" che si trova sulle nocciole una volta che rompiamo il guscio. Vi ringrazio dell'attenzione Francesca da Castelluccio Inferiore
Barbara Farinelli
Mi si è rotta la pentola di pietra ollare
Buongiorno, volevo farvi una domanda sull'utilizzo di una pentola di pietra ollare. Ho acquistato una pentola di pietra ollare ad Aosta e l'ho usata sul gas in vetro ceramica e si è rotta. Volevo sapere se si è ...
Barbara Farinelli
Il burro si può far sciogliere sul fuoco?
Salve, volevo avere un'informazione: è vero che quando si fanno i dolci il burro non si deve far sciogliere a caldo sul fuoco? E perché se fosse vero? Grazie Lucia
Barbara Farinelli
Come faccio a conservare le cozze?
Buongiorno, domenica vorrei cucinare la pepata di cozze, ma vado sabato a comprarle. Come le conservo nel frattempo? Le pulisco subito o prima di cucinarle? Grazie mille, arrivederci Alice
Barbara Farinelli
Una ricetta da usare come gioco all'asilo
Salve, mi aiutate a realizzare un dolce o una torta che servirà come gioco per indovinare gli ingredienti durante la festa di fine anno all'asilo nido dove lavoro? Grazie Antonella da Milano
Barbara Farinelli
Vorrei la ricetta della torta pasqualina
Buongiorno, vorrei sapere la ricetta della torta pasqualina. Aldo da Milano
Barbara Farinelli
Vorrei la ricetta della pastiera napoletana
Hola! Inanzitutto volevo farvi i miei complimenti siete uno dei pochi siti (ne ho trovati su internet dopo una lunga meticolosa ricerca solo due) che fanno bene con foto le ricette, grazie per esserci sono una vostra ...
Barbara Farinelli
Consiglio per le lasagne al pesto
Ciao! Prima di tutto complimenti per il sito! Ormai in cucina siete la mia bibbia! Poi vi volevo chiedere... come posso fare delle lasagne al pesto non troppo pensati ma nello stesso tempo non troppo secche? Grazie ...
