Carpaccio di pesce spada affumicato

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Il carpaccio di pesce spada affumicato è un antipasto a base di pesce veloce da preparare, semplice e poco calorico. Si adatta bene ad aprire una cena a base di pesce oppure può essere anche un secondo piatto leggero, raddoppiandone le dosi e servendolo con crostini di pane.

Per la buona riuscita del carpaccio di pesce spada affumicato è importante che il pesce spada affumicato sia di ottima qualità. Se si vuole conservare questo piatto per un giorno, coprirlo accuratamente e conservarlo nel frigo, ma senza condire la rucola. Lasciarlo per almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di servire.

INGREDIENTI

200 g di pesce spada affumicato
Olio extravergine di oliva
Mezzo limone
Pepe nero macinato al momento
100 g di rucola
8 olive nere
8 olive verdi
Sale

INFORMAZIONI

4 persone
115 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 20 minuti
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

PREPARAZIONE

Distribuire il pesce spada in due piatti. Condirlo con un filo d'olio extravergine di oliva e qualche goccia di succo di limone. Unire una macinata di pepe.
Pulire la rucola rimuovendo la parte dura dei gambi, lavarla e asciugarla con una centrifuga da insalata.
Scolare le olive dalla salamoia.
Distribuire, a fianco il pesce spada, la rucola e condirla con olio e sale. Unire le olive.
Servire accompagnando con qualche fetta di pane leggermente abbrustolito, grissini o crostini all'olio.