Insalata di pomodori, tonno e fagioli
Ricette secondi piatti pesce
INFORMAZIONI
- 2 persone
- 390 Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 15 minuti
- ricetta light
- si può preparare in anticipo
- si può mangiare fuori
INGREDIENTI
- 4 pomodori rossi
- Mezzo cipolla rossa di Tropea
- 250 g di fagioli borlotti già cotti
- 160 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato)
- 2 spicchi di aglio
- 4 foglie di basilico
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale
- Origano
- Pepe nero macinato al momento
- 4 foglie di salvia
PREPARAZIONE
- Lavare i pomodori sotto acqua corrente e tagliarli a spicchi.
- Affettare la cipolla sottile, tagliarla ulteriormente se dovesse essere molto grande e metterla a bagno in una ciotolina con acqua fredda per 4-5 minuti cambiando l'acqua un paio di volte e rimescolando di tanto in tanto.
- Sgocciolare i fagioli. Se si utilizzano quelli in scatola sciacquarli brevemente sotto acqua corrente e metterli in un colino.
- Sgocciolare il tonno e spezzettarlo con i denti di una forchetta.
- Mettere in un piatto pomodori, tonno e fagioli.
- Mettere la cipolla ben scolata sopra i pomodori.
- Condire i pomodori con metà aglio, le foglie di basilico lavate e spezzettate, un filo d'olio ed un pizzico di sale.
- Condire il tonno con un pizzico di origano.
- Condire i fagioli con il restante aglio, un filo d'olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e le foglie di salvia lavate e spezzettate.
STAGIONE
Luglio, agosto, settembre.
AUTORE
Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.
I suggerimenti di barbara
Questa ricetta tipicamente estiva è ottima se preparata con i fagioli freschi, da far lessare. Per maggiori dettagli vedere la ricetta "fagioli freschi lessati". In alternativa sono buoni anche quelli in scatola, o sotto vetro.
Questa insalata si può conservare un giorno in frigorifero se non la si condisce. Farlo solo all'ultimo momento, dopo averla lasciata per almeno mezz'ora a temperatura ambiente.
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