Insalatina di mais e radicchio

Insalatina di mais e radicchio

INGREDIENTI

1 cespo di radicchi rossi tardivi
140 g di mais dolce in scatola (peso sgocciolato)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale fino

INFORMAZIONI

2 persone
120 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 20 minuti
ricetta vegetariana e vegan
ricetta light

PREPARAZIONE

Pulire il radicchio eliminando le foglie esterne più rovinate, affettarle a pezzetti di 2-3 centimetri, lavarle ed asciugarle con una centrifuga da insalata, oppure tamponandole con uno strofinaccio pulito.
Scolare il mais dal proprio liquido di governo e sciacquarlo brevemente sotto acqua fresca corrente.
Mettere in un'insalatiera il radicchio, il mais, condire con olio e sale e mescolare.

PIETANZE DI ABBINAMENTO IDEALE

Secondi piatti a base di carne e di pesce.

STAGIONE

Gennaio, febbraio, novembre, dicembre.

AUTORE

Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.