Pasticcio di tonno e patate

INGREDIENTI

1 kg di patate
6 rametti di prezzemolo
50 g di pomodori secchi
2 cipolle rosse
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
100 ml di acqua
2 cucchiai di aceto di mele
Sale
Pepe nero macinato al momento
200 g di tonno sott'olio (peso sgocciolato)
4 filetti di alici
4 olive nere
4 olive verdi
40 g di Maionese

INFORMAZIONI

6 persone
340 Kcal a porzione
difficoltà media
pronta in 1 ora e ½
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

PREPARAZIONE

Lavare le patate sotto acqua corrente e lessarle in abbondante acqua salata, oppure cuocerle a vapore per 30 minuti.
Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
Tritare grossolanamente i pomodori secchi.
Sbucciare le cipolle, affettarle, tagliare le fette in quattro parti e metterle in una padella con 1 cucchiaio d'olio. Portare la padella sul fuoco e far cuocere le cipolle a fiamma vivace per qualche minuto mescolando spesso, fintanto che non saranno diventate belle lucide. Unire l'acqua con l'aceto e cuocere per 10 minuti coperto a fiamma media. A fine cottura unire un pizzico di sale ed una macinata di pepe.
Sgocciolare il tonno e spezzettarlo con i denti di una forchetta.
Sgocciolare le alici, tamponarle con carta da cucina e tritarle grossolanamente.
Snocciolare le olive e tritarle grossolanamente.
Mettere il tonno in una ciotola assieme alle alici, alle olive, ad un cucchiaino di prezzemolo tritato e alla maionese. Mescolare.
Quando le patate sono cotte, sbucciarle, tagliarle a tocchetti di un paio di centimetri di lato e condirle con metà olio, un pizzico di sale (se si sono cotte a vapore), un cucchiaino di prezzemolo tritato, i pomodori secchi. Mescolare accuratamente.
Foderare uno stampo tondo, oppure da plum cake, con carta da forno lavata e strizzata. Spennellarla con un filo d'olio.
Mettere sul fondo metà delle patate, coprire con le cipolle, mettere quindi il composto di tonno e terminare con le restanti patate.
Unire un filo d'olio, un pizzico di prezzemolo, coprire con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero almeno un'ora prima di servire.