Pesce spada all'ananas

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INGREDIENTI

400 g di pesce spada
2 cipolle rosse
100 g di ananas in scatola al naturale conservato in succo
40 g di ketchup
1 cucchiaio di olio di semi di mais
Sale
Pepe nero macinato al momento
100 ml di Brodo vegetale

INFORMAZIONI

2 persone
415 Kcal a porzione
difficoltà media
pronta in 45 minuti
ricetta light

PREPARAZIONE

Lavarei tranci di pesce spada, tamponarli con carta da cucina, eliminare la pelle e la lisca e tagliare la polpa così ricavata a cubetti di un paio di centimetri di lato.
Spellare le cipolle e tagliarle a spicchi di media grandezza (8 spicchi per cipolla).
Tagliare l'ananas a pezzetti.
Preparare una salsina mescolando il ketchup con un paio di cucchiai di succo di ananas.
Mettere nel wok l'olio, le cipolle e portarlo sul fuoco.
Rosolare le cipolle per un paio di minuti dal momento in cui cominciano a sfrigolare. Aggiungere un pizzico di sale, una macinata di pepe, un mestolo di brodo vegetale e cuocere per 5 minuti a fiamma media coperto.
Trascorso il tempo indicato scoperchiare, alzare la fiamma ed unire i cubetti di pesce spada.
Cuocere mescolando per 4-5 minuti, quindi unire i pezzetti di ananas e la salsina preparata. Continuare a cuocere mescolando finchè tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati ed il fondo di cottura si sarà rappreso.
Servire immediatamente.

STAGIONE

Giugno, luglio, agosto, settembre.

AUTORE

I suggerimenti di barbara

Se non si possiede il wok si può usare una padella antiaderente di ampie dimensioni.

Questo piatto è ottimo accompagnato da riso al vapore o riso alla soia.