Pesci affumicati con rucola e limone

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INGREDIENTI

80 g di rucola
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale fino
100 g di salmone affumicato
100 g di pesce spada affumicato
1 limone
Pepe nero macinato al momento

INFORMAZIONI

2 persone
250 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 20 minuti
ricetta light
si può preparare in anticipo

PREPARAZIONE

Pulire la rucola eliminando le foglie rovinate e la parte dura del gambo. Lavarla e asciugarla con uno strofinaccio pulito, oppure con la centrifuga da insalata.
Mettere la rucola in una ciotola e condirla con metà olio e un pizzico di sale. Mescolare accuratamente.
Disporre nei piatti da porzione il salmone e il pesce spada affumicato, condire con il restante olio, qualche goccia di succo di limone, pepe nero macinato al momento, disporre la rucola, qualche spicchio di limone e servire assieme a crostini di pane abbrustolito.

STAGIONE

Ricetta per tutte le stagioni.

AUTORE

I suggerimenti di barbara

Questo piatto freddo è ottimo tutto l'anno, anche come antipasto. In questo caso dimezzare le dosi.

Se si vuole conservare questo piatto per un giorno, coprirlo accuratamente e conservarlo nel frigo, ma senza condire la rucola. Lasciarlo per almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di servire.