Petto di pollo ai funghi

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Il petto di pollo ai funghi è un secondo piatto molto semplice e veloce da preparare, leggero, e che è possibile conservare in frigorifero per un giorno. Può essere consumato anche fuori casa, al lavoro ad esempio.

Il petto di pollo ai funghi può essere preparato con funghi trifolati fatti in casa, ma anche sott'olio, del tipo preferito. I migliori per questa preparazione sono gli champignon, ma si può usare anche un misto di funghi a piacere.

INGREDIENTI

200 g di petto di pollo affettato
4 rametti di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Limone (qualche goccia)
Pepe nero macinato al momento
150 g di Funghi trifolati

INFORMAZIONI

2 persone
250 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 20 minuti
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

PREPARAZIONE

Distribuire il petto di pollo in due piatti da portata.
Lavare il prezzemolo, tamponarlo con carta da cucina, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
Condire con un filo d'olio, qualche goccia di limone, una macinata di pepe ed una manciata di prezzemolo tritato.
Scolare i funghi se sono sott'olio e distribuirli sul pollo.
Servire con fette di pane abbrustolito.