INFORMAZIONI
- 2 persone
- 250 Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 45 minuti
- ricetta light
- si può preparare in anticipo
- si può mangiare fuori
INGREDIENTI
- 2 tranci di pesci spada
IN QUANTI SIETE?
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PREPARAZIONE
- Sciacquare il pesce spada sotto acqua fresca corrente ed asciugarlo tamponandolo bene con carta da cucina.
- Metterlo sul cestello della vaporiera e cuocerlo per 10-15 minuti a seconda dello spessore. Non eccedere nella cottura, altrimenti diventa stopposo.
- Mettere il pesce direttamente nel piatto da porzione, con una paletta, molto delicatamente per non romperlo.
SUGGERIMENTI PER IL CONDIMENTO
Condirlo con un filo d'olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe.
CONTORNO DI ABBINAMENTO IDEALE
Contorni a base di patate, carciofi, insalata verde.
STAGIONE
Giugno, luglio, agosto, settembre.
AUTORE
Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.
I suggerimenti di barbara
Il pesce così cucinato si conserva in frigorifero per un paio di giorni, ben coperto. Unire però un filo d'olio in più, altrimenti tenderà a seccarsi. Servirlo a temperatura ambiente.
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