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Pesce spada al vapore

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    Ricette preparazioni di base Prodotti della pesca

    INFORMAZIONI

    • 2 persone
    • 250 Kcal a porzione
    • difficoltà facile
    • pronta in 45 minuti
    • ricetta light
    • si può preparare in anticipo
    • si può mangiare fuori

    INGREDIENTI

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    PREPARAZIONE

    1. Sciacquare il pesce spada sotto acqua fresca corrente ed asciugarlo tamponandolo bene con carta da cucina.
    2. Metterlo sul cestello della vaporiera e cuocerlo per 10-15 minuti a seconda dello spessore. Non eccedere nella cottura, altrimenti diventa stopposo.
    3. Mettere il pesce direttamente nel piatto da porzione, con una paletta, molto delicatamente per non romperlo.


    SUGGERIMENTI PER IL CONDIMENTO

    Condirlo con un filo d'olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe.

    CONTORNO DI ABBINAMENTO IDEALE

    Contorni a base di patate, carciofi, insalata verde.

    STAGIONE

    Giugno, luglio, agosto, settembre.

    AUTORE

    Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.

    I suggerimenti di barbara

    Il pesce così cucinato si conserva in frigorifero per un paio di giorni, ben coperto. Unire però un filo d'olio in più, altrimenti tenderà a seccarsi. Servirlo a temperatura ambiente.


    www.lospicchiodaglio.it


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