Le canocchie al limone sono un antipasto a base di canocchie, che vengono lessate brevemente, pulite e poi condite con olio e limone. Questa ricetta è la più semplice per gustare le canocchie nel pieno del loro sapore.
Le canocchie al limone possono essere preparate il giorno prima e conservate in frigorifero, ben coperte, fino al momento di mangiarle. Lasciarle almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di gustarle.
INFORMAZIONI
- 2 persone
- 50 Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 20 minuti
- ricetta light
- si può preparare in anticipo
- si può mangiare fuori
INGREDIENTI
- 500 g di canocchie
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 limone
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PREPARAZIONE
- Lavare le canocchie in abbondante acqua corrente fredda.
- In una capace padella versare un bicchiere d'acqua ed un cucchiaio di aceto bianco.
- Unire le canocchie, accendere il fuoco e coprire.
- Cuocere per 3 minuti dalla ripresa del bollore.
- Scolare le canocchie, lasciarle intiepidire e pulirle una per una.
- Per farlo, procurarsi un paio di forbici affilate e tagliare la testa, la coda e rifilare le estremità. Rimuovere il guscio superiore, che libero dalle estremità, verrà via tirandolo dalla coda verso la testa.
- Disporre le canocchie su un piatto e condirle con una miscela formata da un cucchiaio d'olio extravergine di oliva e qualche goccia di succo di limone.
STAGIONE
Gennaio, febbraio, marzo, ottobre, novembre, dicembre.
AUTORE
Ricetta realizzata da Barbara Farinelli. Fotografia di Giovanni Caprilli. Tutti i diritti riservati.
I vostri commenti
waldirdesouzajunior ha detto:
Ho provato questo mangiare dal cielo anche in Italia presso Mantova nel 2004, è proprio una vera meraviglia, l'ho presa con la pasta e un bel vino mantovano il rustico lambruscano!!!
Barbara Farinelli ha detto:
@dona62: grazie! E' uno dei miei antipasti preferiti...
dona62 ha detto:
ottime, deliziose. Grazie per la ricetta!!
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