Canocchie al limone

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Le canocchie al limone sono un antipasto a base di canocchie, che vengono lessate brevemente, pulite e poi condite con olio e limone. Questa ricetta è la più semplice per gustare le canocchie nel pieno del loro sapore.

Le canocchie al limone possono essere preparate il giorno prima e conservate in frigorifero, ben coperte, fino al momento di mangiarle. Lasciarle almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di gustarle.

INGREDIENTI

500 g di canocchie
200 ml di acqua
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 limone

INFORMAZIONI

2 persone
50 Kcal a porzione
difficoltà facile
pronta in 20 minuti
ricetta light
si può preparare in anticipo
si può mangiare fuori

PREPARAZIONE

Lavare le canocchie in abbondante acqua corrente fredda.
In una capace padella versare un bicchiere d'acqua ed un cucchiaio di aceto bianco.
Unire le canocchie, accendere il fuoco e coprire.
Cuocere per 3 minuti dalla ripresa del bollore.
Scolare le canocchie, lasciarle intiepidire e pulirle una per una.
Per farlo, procurarsi un paio di forbici affilate e tagliare la testa, la coda e rifilare le estremità. Rimuovere il guscio superiore, che libero dalle estremità, verrà via tirandolo dalla coda verso la testa.
Disporre le canocchie su un piatto e condirle con una miscela formata da un cucchiaio d'olio extravergine di oliva e qualche goccia di succo di limone.