Lime

Il lime è un agrume di origine asiatica di piccola grandezza, ovale, di colore verde-giallastro con sottile buccia butterata. Come tutti gli agrumi è composto da spicchi, di colore giallo. Ha sapore leggermente asprigno.

Il lime è ricco di potassio e vitamina C. Ha spiccata funzione astringente e dissetante.

Il lime deve essere piuttosto pesante rispetto al proprio volume, lucido, con la buccia tesa e molto aderente alla polpa.

A temperatura ambiente, in un luogo fresco e asciutto, i limes si mantengono 1 settimana circa.

Lavare accuratamente i limes sotto acqua corrente.