Per fondere il cioccolato è necessario poco calore, quindi uno dei metodi migliori risulta il bagnomaria.Il ... leggi tutto»
Usare il mortaio oggi è gran dono alle antiche tradizioni della cucina ligure, infatti il mortaio ... leggi tutto»
D'estate la pasta fredda è un piatto che si gusta molto volentieri. I formati che meglio ... leggi tutto»
La pietra ollare utilizzata per la fabbricazione di piastre di cottura, teglie e pentole, ha origini ... leggi tutto»
Nel precedente articolo abbiamo visto come preparare la pasta all'uovo. Vediamo ora come si fa a ... leggi tutto»
Innanzitutto, come sempre, raduniamo tutto l'occorrente sul piano di lavoro: il pesce, forbici da cucina, un ... leggi tutto»
Per fare dorare l'aglio velocemente in poco olio è importante che sia fuori dal suo ... leggi tutto»
Per sgusciare i pinoli è necessario romperli utilizzando un piccolo martellino su una superficie dura. Per ... leggi tutto»
Un paio di settimane fa mi ha scritto Flora da Barletta alle prese con problemi sulla ... leggi tutto»
Vediamo come si fa a castrare le castagne, ovvero a fare quell'incisione necessaria affinché non scoppino ... leggi tutto»
BuongiornoMio figlio è intollerante al glutine, caseina, soia e ultimamente beveva il latte di riso, ma ...»
Salve,vorrei provare a fare la crema catalana ma non ho l'attrezzo adatto per far sciogliere lo ...»
Buongiorno,ho necessità di preparare il pane con del lievito chimico, ma non trovo né le ricette ...»
Ciao,vi propongo un quesito che ha suscitato un dibattito in casa: per disinfettare frutta e verdura ...»
Buongiorno,vorrei sapere la ricetta della torta pasqualina.Aldo da Milano»
Vorrei sapere come cogliere e pulire i fichi d'india senza riempirmi di spine.Grazie, Ivana»
Salve,ho provato diverse volte a preparare gli gnocchi, ma vengono troppo molli, mollissimi. Ma perché? Eppure ...»
Vorrei sapere se è possibile ricevere tramite posta ordinaria un libro con tutte le ricette che ...»
Ciao a tutti!Volevo sapere se c'è un modo per fare la carne macinata in modo light, ...»
Salve,vorrei sapere la ricetta per fare i biscotti con lo "spara biscotti" ne ho una ma ...»
La distillazione è un'arte molto antica, la cui origine si confonde con altre numerose pratiche agricole ...»
Avete utilizzato la zucca ed ora siete pieni di semi? Lavateli accuratamente sotto acqua fresca corrente ...»
Con la cottura la carne diventa più tenera e più digeribile, acquista sapore ed aroma e ...»
Si parlava qualche tempo fa, con un caro amico biologo, di quelle belle castagne che si ...»
La tecnica del sottovuoto è stata applicata all'alimentazione nell'ultimo cinquantennio. Oggi il sottovuoto è usato sia ...»
Il termine affogare indica un tipo di cottura lento e delicato, che non aggredisce le parti ...»
Questo tipo di cottura si può anche definire cottura per scambio di elementi. Verdure, aromi, vino, ...»
L'intolleranza allo zucchero del latte, il lattosio, sebbene identificata dai medici solo nel 1960, è probabilmente ...»
Capita spesso d'estate! Per riutilizzarlo passarlo nel frullatore assieme ad un filetto di alice, quindi mescolarlo ...»
I grandi vini, i vini da ristorazione, vogliono essere bevuti in bicchieri di cristallo. La sua ...»
