Vanillina
Ingredientivarie
CARATTERISTICHE
La vanillina (o vaniglina) è la molecola responsabile del tipico profumo della vaniglia. I semi della vaniglia ne contengono una percentuale compresa fra l'1,5% e il 4%.
Chimicamente si tratta di un'aldeide aromatica, che a temperetura ambiente è un sale biancastro, piuttosto impalpabile, dal caratteristico aroma di vaniglia.
La vanillina in commercio che si usa comunemente in pasticceria è di origine sintetica. Si acquista solitamente in bustine.
STAGIONE
Tutto l'anno
PROPRIETÀ NUTRITIVE
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PARTE EDIBILE
100 %
CALORIE
0 Kcal per 100g di prodotto.
COME SCEGLIERE
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COME CONSERVARE
Conservare in luogo fresco a asciutto, nella confezione originale.
COME PULIRE
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COTTURA
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DOSI PER PERSONA
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NOTE
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APPROFONDIMENTI
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