Crostata di pinoli e banane caramellate
di Nicoletta da Bologna
Rubriche Le ricette dei lettori Frutta e dolci
Ingredienti
Per la frolla:
- 300 g farina
- 150 g burro
- 100 g zucchero
- 2 tuorli
Per la crema:
- 2 tuorli
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di farina
- 250 ml di latte
Per completare la preparazione:
- una banana tagliata a rondelle
- zucchero per caramellare
- 20 g pinoli
Preparazione
- Preparare la frolla e la crema pasticcera. In una padella antiaderente caramellare due cucchiai di zucchero e aggiungere un cucchiaio d'acqua. Aggiungere la banana e i pinoli. Mescolare perché i pinoli non brucino.
- Quando si è raffreddato, aggiungere il composto alla crema pasticcera.
- Stendere la frolla in una tortiera tenendone da parte un po' e cuocerla 10 minuti in bianco, ben bucherellata, a 180°. Versare la crema con i pinoli e le banane nella tortiera, tagliare dai resti delle forme con gli stampini da biscotto, decorare la torta con quelli e portare a cottura per altri 15 minuti.
