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Vi aspettiamo!
di Barbara Farinelli, pubblicato il 27/02/2016
www.lospicchiodaglio.it
Il nutrizionista risponde
Non voglio ricominciare ad ingrassare...
Buongiorno,
vi scrivo perché sono ingrassata 5 kg, pesavo 55 kg ed ora ne peso 60. Sono alta 1.55cm. Mi sono iscritta in palestra e ci vado dalle due alle tre volte a ...
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Consigli per ingrassare
Salve,
mi chiamo Vito ho 32 anni, sono alto 1.82 m e peso 58 kg.
Le spiego il mio problema: sono sempre stato magro sin da piccolo, il massimo di peso che sono riuscito ...
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Ho sempre la pancia gonfia, cosa posso fare?
Buongiorno,
ho 31 anni, sono alto 181 cm e peso 91 kg, ho un fisico abbastanza muscoloso soprattutto in cosce polpacci, braccia e spalle.
Da qualche anno ho una pancia gonfia che non riesco ...
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Quanto contiene in termini di quantità uno stomaco adulto
Gent.li dott.ri,
quanto contiene in termini di quantità uno stomaco adulto?Vi ringrazio in attesa di un Vs. cortese riscontro.Cordiali salutiWilma da Piacenza
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Soffro di digestione lenta, anche se mangio cibi molto leggeri
Buongiorno dottore.Da un po di tempo sto soffrendo di digestione lenta, nel senso che sto constatando che diverse ore dopo i pasti, specialmente il pranzo, sento una fastidiosa sensazione di pesantezza anche ...
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Conservare la cipolla tritata
Salve. Vorrei sapere se la cipolla bianca tritata può essere conservata in freezer nei sacchetti di plastica e se perde i nutrienti. Complimenti per il sito. Grazie!!! Cecilia
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Quante calorie assumere a colazione
Buon pomeriggio,vorrei sapere quante calorie assumere nella mia colazione di tutti i giorni. Io prendo sempre 1 vasetto di yogurt magro e the con tre gallette di riso. Non digerisco i biscotti ...
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L'alimentazione dei miei due bimbi è corretta?
Buongiorno,
come posso sapere se i miei bimbi hanno carenze alimentari?
Sto seguendo una tabella di un vostro collega per la nostra alimentazione in famiglia, non per dimagrire, ma per un piu corretto assorbimento ...
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Non riesco più a dimagrire, colpa del metabolismo?
Salve,
è da settembre che sono a dieta ed ho perso fino ad ora circa 25 kg!
Ora da un po' l'ago della bilancia si è fermato sui 95 kg!!
Qualcuno mi ha detto che ...
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Consigli sulle modalità di conservazione
Buongiorno,
da dilettante ho fatto i peperoni ripieni con il tonno: li ho fatti bollire più di 2 minuti e non ho battuto sul tavolo il barattolo per far fuoriuscire l'aria. Ho provato ...
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Scuola di cucina
Scegliere e conservare i peperoni
Un buon peperone deve essere di medie dimensioni, avere la buccia soda e ben tesa, lucida e senza ammaccature. Il picciolo deve essere turgido e di un bel colore verde brillante. Il ...
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Cuocere farro e orzo
Farro e orzo sono ottime alternative al riso nelle classiche insalate in estate, mentre con il freddo si possono preparare delle buonissime zuppe calde. Anche in questo caso tutte le preparazioni che ...
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Congelare le cozze
Congelare le cozze è possibile, purché siano molto fresche e vengano prima cotte. Occorre pulirle, metterle in una capace pentola senza ulteriore acqua oltre quella che resta sul guscio dopo l’ultimo lavaggio ...
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Usare la bistecchiera in ghisa
La bistecchiera in ghisa è ottima per la cottura di carne, pesce o verdura in breve tempo e con pochi grassi. Il materiale è ottimo per una distribuzione omogenea del calore e ...
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Schiumare il brodo
Per schiumare il brodo è necessario filtrarne la superficie con una ramina a maglie fini, detta anche "schiumarola".Il momento migliore per effettuare l'operazione è quando il brodo raggiunge il bollore ed ...
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Conservare la cipolla aperta
Per conservare la cipolla una volta aperta è necessario coprirla con pellicola trasparente e riporla nel cassetto del frigorifero, quello per la frutta e verdura. In questo modo si conserva per 2-3 ...
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Sfilettare e spellare un codino di salmone
Il "codino" di salmone è un taglio del pesce piuttosto versatile in cucina, la cui carne è particolarmente tenera ed indicata per preparazioni alla piastra, al vapore, ma anche per essere cubettato ...
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Aprire il vino e lo spumante
Come aprire una bottiglia di vinoL'apertura di una bottiglia di vino è un'operazione delicata, che bisogna saper realizzare al meglio. Indispensabile dotarsi di un buon cavatappi, tagliare con cura la capsula al ...
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Pulire le patate
Le patate oltre ad essere veramente squisite non richiedono una pulizia complicata e, in generale, le tecniche di preparazione sono piuttosto semplici.
Per la maggior parte delle preparazioni è sufficiente sciacquare le patate ...
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Congelare il succo di limone
Per poter congelare il succo di limone occorre metterlo in un contenitore con chiusura ermetica. Spremere il limone, filtrarlo e versare il succo nel contenitore ben lavato ed asciugato. Chiudere e mettere ...
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Posta dei lettori
Differenze fra il burro e lo strutto
Salve,il burro e lo strutto in cosa si differenziano e quali dei due è preferibile usare?Serena
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Vorrei fare una buona torta, ma che abbia poche calorie
Buonasera. Mi piacerebbe fare una buona torta ma che abbia poche calorie, mi potete mandare qualche ricetta e soprattutto dirmi in che piano del forno è meglio cuocere la torta e che ...
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Pectina nella marmellata di zucca: si può?
Buonasera, vorrei chiedere un cosiglio.Dato che in una mail precedente consigliate di non usare la pectina per la marmellata di melone o di anguria, per quella di zucca posso mettere la pectina?Grazie ...
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Chiarimenti sull'uso della vaporiera
Buonasera,
ho acquistato una vaporiera ma ho dei dubbi: la spia dell'elemento riscaldante si accende e si spegne e il vapore non è costante.
È normale?
Grazie
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Ricette di pasta buona anche riscaldata
Carissimo spicchio d' aglio, ogni giorno il tuo aiuto e soprattutto il tuo consiglio oserei dire è diventato indispensabile nella mia vita quotidiana.Ho preso in gestione un bar, e mi occupo anche ...
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Segreti per cucinare il pollo allo spiedo
BuongiornoDesidero sapere come si prepara e poi si cucina il pollo allo spiedo. Se vi sono degli accorgimenti particolari per la preparazione mi piacerebbe conoscerli.GrazieEmanuele da Palermo
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Congelare le crepes
Buona seraIo vorrei sapere se è possibile congelare le crepes, come farlo e per quanto tempo è possibile lasciarle nel congelatore.GrazieMonica da Ravenna
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E' nato Mattia!
SalveVisto che vi seguo da tempo, volevo condividere con voi la felicità per la nascita del mio Mattia. In realtà, indirettamente mi avete aiutata in quanto grazie al vostro bellissimo sito ho ...
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Che cos'è la fregola?
Salve,vorrei sapere che cosa è la fregola che menziona la vostra ricetta "Fregola con le arselle" della regione della Sardegna.GrazieNicla da Monte Cremasco
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Ricetta della crema catalana
Carissima Barbara,la ringrazio tantissimo della sua disponibilità rispondendomi al e-mail ma le devo chiedere un'altra cortesia se posso ricevere la ricetta di un dolce buonissimo che sarebbe la Crema Catalana che è ...
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Cucina e dintorni
Dal crudo al cotto: introduzione
Cosa succede agli alimenti quando li cuociamo? Oltre la formazione di sostanze diverse rispetto quelle originali, che danno sapore ed aromaticità alla preparazione, diamo al piatto in genere più digeribilità, morbidezza e ...
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I molluschi
I molluschi sono divisi in numerose classi di cui le più importanti dal punto di vista commerciale sono i bivalvi, i cefalopodi e i gasteropodi.I bivalvi sono molluschi filtratori il cui corpo ...
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La distillazione
La distillazione è un'arte molto antica, la cui origine si confonde con altre numerose pratiche agricole tradizionali; già alcuni documenti risalenti al 2000 a.C. dimostrano che i cinesi conoscevano metodi e sistemi ...
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Vitamina C: acido ascorbico
Gruppo:
Idrosolubile.
Dove si trova:
La vitamina C è largamente diffusa negli alimenti di origine vegetale. Ne sono particolarmente ricchi gli agrumi, i kiwi ed alcuni ortaggi quali peperoni, pomodori e la verdura a foglia ...
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Vitamina B8 o H: biotina
Gruppo:
Idrosolubile.
Dove si trova:
Ottime dosi di biotina si riscontrano nelle carni animali (manzo, vitello, maiale, agnello e pollo) e nei vegetali (cavolfiore, funghi, carote, pomodori, spinaci, fagioli e piselli). Ne troviamo anche in ...
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Il buffet
In alternativa alla cena seduti, vuoi perché si è in tanti, vuoi perché si vuol dare un tono meno formale all'evento, ecco che il buffet è un'ottima soluzione e, se organizzato bene, ...
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Come apparecchiare la tavola: la tavola informale
La settimana scorsa abbiamo visto come andrebbe apparecchiata la tavola secondo la tradizione e il galateo, ma, come già vi avevo anticipato, sempre più raramente trova applicazione nelle tavole moderne, che tendono ...
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Conservare il basilico
Se abbiamo acquistato o raccolto qualche bel ramo di basilico, il metodo migliore per conservarlo è con lo stelo a bagno nell'acqua, proprio come faremmo per dei fiori. Mi raccomando però: conservare ...
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Il fagiolo di Lamon - Origini storiche e caratteristiche botaniche
Il fagiolo è una pianta di notevole interesse per i suoi frutti, tipici della cucina povera del mondo agricolo e felicemente approdati nella dieta quotidiana.Appartiene alla famiglia botanica delle Fabaceae o Leguminose ...
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Dal crudo al cotto: le uova
Quando si cuoce un uovo si passa da un alimento liquido a uno in forma solida. Questa prodigiosa trasformazione avviene grazie alle proteine. Quando le proteine dell'uovo vengono scaldate passano da una ...
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