Odore di melone?

di Barbara Farinelli

Conservando il melone nel frigorifero, spesso capita che il suo odore ne impregni l'interno. Per eliminarlo mettere su un ripiano una patata spellata e tagliata a metà.

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Il nutrizionista risponde

Come si fa una dieta di mantenimento?

Salve,da circa tre mesi ho iniziato una dieta ricca di proteine, riducendo i carboidrati, e faccio una passeggiata quotidianamente per un ora.Sono dimagrita cinque chili (da 62 a 57, altezza 167 cm) ...
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Dopo aver mangiato l'aglio

Buongiorno.A cosa è dovuto il gusto intenso di aglio che percepisco il giorno dopo aver mangiato una pagnotta di pane con dell'aglio sfregato sopra e un poco di pomodoro in conserva? Mi ...
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Mangiare in modo da favorire la costruzione di massa magra

Salve, peso 50 kg per 1.50, sono un'insegnante. La mattina bevo un bicchiere di latte con 5/6 biscotti (a volte ci spalmo sopra un pochino di nutella), a metà mattino un frutto ...
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Consigli sulla pasta durante la dieta

Buongiorno, ho 36 anni e sto seguendo una dieta da 1500 calorie. Quanti tortelli fatti in casa ripieni di ricotta e spinaci posso mangiare? E quanti anolini in brodo? Sono alta 154 cm e peso ...
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Faccio bene a mangiare un frutto prima di andare a letto alla sera?

Buonasera, vorrei togliermi questo dubbio: spesso alla sera, dopo circa 2/3 ora dalla cena ho fame, ho provato a bere tisane ma non mi soddisfano così ho optato per un frutto (es. ...
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Non riesco ad ingrassare, forse sono ciliaca?

Gent.le Dottore, sono una ragazza di 32 anni e sono sempre stata sottopeso. Sono alta 1,62 m e peso 40 kg, pur godendo di buona salute e con un'alimentazione varia. Nonostante tutto, il ...
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Aumentare il peso senza accumulare grasso

Gentili Signori,sono una ragazza di 25 anni che soffre di anoressia da diversi anni. Dopo un anno di terapia sto decisamente migliorando dal punto di vista psicologico, ma non riesco ad aumentare ...
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Come ingrassare correttamente?

Salve, ho 15 anni e sono 1.77 m per 59.6 kg. Dopo aver perso 18 kg volontariamente sto cercando di riprendere un po' di peso per uscire dall'amenorrea. I miei genitori mi vogliono far ...
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Gaviscon e alimentazione

Salve, leggo che il Gaviscon riduce l'effetto dei farmaci e consigliano di prenderli separati almeno di un paio d'ore. Considero il cibo come farmaco con i suoi valori nutrizionali (vitamine, minerali, proteine ecc.). Domanda: anche ...
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Vorrei riuscire a prendere peso perchè sono proprio magra

Salve, le scrivo questa email perche ho un grave problema.Ho 19 anni sono alta 1,75 e peso all incirca 45 kg. Il mio sottopeso è causa di forti stress emotivi ma forse ...
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Scuola di cucina

Pulire le canocchie

Dopo aver cotto le canocchie nel modo più classico, ovvero dopo averle lessate, occorre pulirle per liberare la polpa. Vediamo come. Prendiamo le canocchie una per una e cominciamo con l'operazione di pulizia.Innanzitutto ...
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Cucinare con il cestello per il vapore

Vediamo come fare per cucinare a vapore utilizzando il classico cestello di metallo a petali richiudibili al posto delle più sofisticate vaporiere elettriche, delle quali vi abbiamo già svelato tutti i segreti.Innanzitutto ...
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Preparare e utilizzare la pietra ollare

La pietra ollare utilizzata per la fabbricazione di piastre di cottura, teglie e pentole, ha origini antichissime, tanto che se ne trovano tracce a partire dal medioevo. Il termine "ollare" deriva dal ...
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Sgusciare i pinoli

Per sgusciare i pinoli è necessario romperli utilizzando un piccolo martellino su una superficie dura. Per non rovinarli tenere con due dita il pinolo in verticale e dare un colpetto secco: si ...
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Schiumare il brodo

Per schiumare il brodo è necessario filtrarne la superficie con una ramina a maglie fini, detta anche "schiumarola".Il momento migliore per effettuare l'operazione è quando il brodo raggiunge il bollore ed ...
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Usare il mortaio

Usare il mortaio oggi è gran dono alle antiche tradizioni della cucina ligure, infatti il mortaio nasce per fare il pesto alla genovese, ma oggi viene usato comunemente anche per la preparazione ...
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Congelare il succo di limone

Per poter congelare il succo di limone occorre metterlo in un contenitore con chiusura ermetica. Spremere il limone, filtrarlo e versare il succo nel contenitore ben lavato ed asciugato. Chiudere e mettere ...
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Dorare l'aglio se l'olio è poco

Per fare dorare l'aglio velocemente in poco olio è importante che sia fuori dal suo guscio. Ponendolo direttamente a contatto con l’olio e il calore raggiunge velocemente la sua doratura.E' possibile ...
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Usare correttamente la vaporiera elettrica

Sono sempre di più i lettori che mi scrivono chiedendomi dettagli circa il funzionamento della vaporiera elettrica a cestelli impilabili. Al di là del fatto che questo mi fa molto piacere, perché ...
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Aprire il vino e lo spumante

Come aprire una bottiglia di vinoL'apertura di una bottiglia di vino è un'operazione delicata, che bisogna saper realizzare al meglio. Indispensabile dotarsi di un buon cavatappi, tagliare con cura la capsula al ...
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Posta dei lettori

Pasta frolla

Adoro la pasta frolla....ma ancora non trovo la ricetta giusta. Perchè mi diventa molle? Ho fatto la classica crostata con marmellata... e la base è diventata molle... sto impazzendo, una volta durissima ...
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Aglio

Spett.le Redazione, mi è stato fatto assaggiare dell'aglio trattato in modo tale da non avere più l'odore ed il sapore caratteristico e contenuto in un vasetto. Gradirei sapere, se possibile, di cosa ...
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Informazione tecnica sulla cottura dei cibi a vapore

Salve, disturbo per un informazione tecnico/pratica. A casa mia si predilige cucinare molti cibi a vapore, l'attrezzatura in uso è una pentola con cestello bucherellato e un coperchio, devo dire che il funzionamento ...
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Come si fa a spellare le mandorle

Buongiorno,come si spellano le mandorle?Antonella da Parma
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Tortino spinaci e pasta fillo

Salve,vorrei sapere come poter fare il tortino agli spinaci con la pasta fillo, e dove trovarla fresca.GrazieVittorio da Roma
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Congelare crostate con crema e frutta

Salve, si possono congelare anche crostate con crema e frutta? GrazieSandra
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Domande sull'uso della vaporiera elettrica per cuocere il riso

Buongiorno,ho appena acquistato una vaporiera a tre piani e innazitutto volevo dirvi che sono molto contenta di avere trovato le vostre informazioni altrimenti non avrei saputo come fare... infatti mi domandavo come ...
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Alcuni suggerimenti per sbianchire l'aglio

SalveVi sarei grata se voleste insegnarmi a sbianchire l'aglio, la mia nonna diceva di bollirlo nel latte ma non riesco a trovare la ricetta giusta.Grazie... un sorriso a tutti!!Kikki
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Indicazioni sulla cottura della carne e del pesce

Salve sono Claudia,per cuocere le fettine di pollo o di tacchino avete delle spiegazioni su come fare? Io ho provato nell'antiaderente ma fan acqua, e le tolgo sempre mezzora prima dal frigo! ...
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Come coltivare e gustare i pomodori datterini

BuongiornoMi è stato consigliato di piantare i pomodori datterini. Non so se li devo trattare come gli altri pomodori, se devo tagliare i getti laterali e lasciare solo uno in cima.Vorrei anche conoscere ...
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Cucina e dintorni

La percezione dei sapori

Mentre scrivo, percepisco i profumi di soffritti, sughi, e intingoli della preparazione di un pranzo domenicale. Alcune centinaia di recettori olfattivi captano il segnale e lo inviano al cervello. L'informazione, viene prima ...
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Abbiamo finito il burro?

Abbiamo finito il burro, è tardi e i negozi sono ormai chiusi. La cena che abbiamo preparato per i nostri nuovi amici è quasi pronta, manca solo la salsa al burro e ...
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I molluschi

I molluschi sono divisi in numerose classi di cui le più importanti dal punto di vista commerciale sono i bivalvi, i cefalopodi e i gasteropodi.I bivalvi sono molluschi filtratori il cui corpo ...
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A lezione di celiachia

Qualche giorno fa…. un seminario per gli specilizzandi della Scuola di Specializzazione in Scienze dell'Alimentazione dell’Università Politecnica delle Marche dal titolo: il villaggio globale della celiachia. Lo spunto viene dall'omonimo libro scritto dal ...
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Zenzero: una spezia antica dal sapore moderno e attuale

Lo zenzero, che erboristi e produttori di liquori chiamano anche ginger, deriva da una pianta il cui nome scientifico è Zingiber officinale, appartenente alla famiglia botanica delle Zingiberacee; è originaria dei paesi ...
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Cioccolato creativo

Ma la passione spesso conduce a soddisfare le proprie voglie…(Fabrizio De André)Versi immortali che brillano di nuova luce per San Valentino: incitano il cuore degli amanti a sciogliersi di passione, in un ...
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Vitamina B12: cobalamina

La vitamina B12 è una vitamina essenziale per l'organismo umano, sia per la crescita dell'organismo, sia per il buon funzionamento del sistema nervoso. E' inoltre essenziale per la cura di alcuni tipi ...
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Odore di fritto?

Se abbiamo deciso di preparare del fritto, ma non vogliamo che all'arrivo dei nostri ospiti la casa li accolga inondata dal tipico e persistente odore, basterà avere a portata di mano una ...
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A qualcuno piace... piccante!

Quando si vuole improvvisare una cena veloce tra amici, magari dopo un cinema o un teatro, la scelta cade inevitabilmente su due primi piatti: spaghetti col tonno (se si ha un po' ...
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Vitamina E: tocoferolo

Gruppo: Liposolubile. Dove si trova: La vitamina E è contenuta in particolar modo nei semi in generale, nei cereali, nella frutta secca e negli oli vegetali. Poichè è particolarmente sensibile al fenomeno dell'ossidazione è bene ...
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