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Sagra della Sfincia di prescia: a Montelepre il 6 gennaio

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Sagra della Sfincia di prescia: a Montelepre il 6 gennaio

A Montelepre, in provincia di Palermo, l'8 gennaio torna la dolcezza con la tradizionale "Sagra della Sfincia di prescia": l'evento dedicato al dolce natalizio tipico della zona.

Ancora una volta ad aspettarvi ci sarà un'Epifania davvero golosa in piazza Principe di Piemonte dove i partecipanti a questa XVI edizione potranno degustare le sfince natalizie con la classica forma a "e".

Il dolce ha una ricetta semplice ed antica, inizialmente infatti la sfincia si preparava con ingredienti poveri come acqua e farina. Solo successivamente l'impasto venne addolcito con miele, zucchero e cannella.

Oggi la sfincia di prescia, cioè di "premura", si prepara molto velocemente con un impasto a base di acqua, farina, latte e zafferano lavorato in tegame e poi versato su di uno "scanaturi", una piattaforma di legno, dove vengono poi aggiunte le uova.

Per maggiori informazioni:
http://www.atmamontelepre.info/16-sagra-della-sfincia-montelepre 


di Francesca Barzanti, pubblicato il 23/12/2016

www.lospicchiodaglio.it