Come usare lo zucchero di canna liquido
di Davide D'Arcamo
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Domanda
Ho acquistato una bottiglia di zucchero di canna liquido: volevo usarlo per fare dolci e meringhe. Sulla bottiglia fra i suggerimenti d'uso non parla di dolci da cuocere in forno ma di drink, cocktail, bibite, ecc. Vorrei sapere se posso usarlo come un qualsiasi zucchero o no. Non vorrei provocare qualche reazione chimica???!!!
Confido in una vostra cortese risposta.
Nadia da Vicenza
Risposta
Cara Nadia
Non ti consiglio di utilizzare lo zucchero di canna liquido per fare i dolci, soprattutto se contiene alcool etilico. Non ha una buona resa. Puoi utilizzarlo invece nella preparazione di sciroppi, bevande, cocktail. Per la preparazione di dolci e meringhe ti consiglio di acquistare lo zucchero di canna in polvere.
Con affetto
Davide
