Dopo aver mangiato l'aglio

di Dott.ssa Chiara Mezzetti

Rubriche II nutrizionista risponde Alimenti

Domanda

Buongiorno.
A cosa è dovuto il gusto intenso di aglio che percepisco il giorno dopo aver mangiato una pagnotta di pane con dell'aglio sfregato sopra e un poco di pomodoro in conserva? Mi pare impossibile non averlo digerito per l'insignificante quantità effettivamente ingerita... grazie!
Diego

Risposta

Gent.mo Diego,
l'odore di aglio che rimane nell'alito è dovuto ad una serie di sostanze volatili che contengono zolfo (responsabile dell'odore intenso), che se anche abbiamo già digerito, vengono espulse tramite l'aria espirata.

Un caro saluto
Dott.ssa Chiara Mezzetti

www.lospicchiodaglio.it