Pulire le melagrane

di Barbara Farinelli

Rubriche Scuola di cucina La preparazione della frutta

Una melagrana aperta Per aprire la melagrana non la si deve tagliare a metà con un coltello, ma aprire rispettando la sua naturale conformità. In questo modo non solo non ci si sporcherà, ma si preserveranno tutti i semi.
Per farlo, incidere appena la buccia con un coltello a lama corta ed appuntita a formare quattro spicchi. Rimuovere le due calotte ed aprire con un movimento deciso.
Selezionare i semi all'interno sgranandoli delicatamente.

Approfondimenti:


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