Anacardi

L'anacardo è un frutto secco costituito da un seme racchiuso in un guscio legnoso.
Gli anacardi si trovano in commercio già cotti e sgusciati, generalmente tostati e salati. Il processo di preparazione dell'anacardo è infatti indispensabile per poterlo rendere commestibile, poiché altrimenti è tossico.
Si prestano, oltre che per il consumo diretto, anche per la preparazione di numerose ricette.

Gli anacardi sono costituiti per il 46% da lipidi e sono ricchi di potassio, fosforo, magnesio, zinco, rame e selenio. Solitamente se ne consiglia un consumo a piccole dosi, poiché molto calorici.

Controllare che nella confezione degli anacardi non siano presenti larve.

Conservare gli anacardi in un vaso chiuso, in luogo fresco e asciutto.