A Mezzolara di Budrio il 25 febbraio torna la tradizione dell'Inftidura dal Ninèn

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A Mezzolara di Budrio, in provincia di Bologna, il 25 febbraio vi aspetta l'Inftidura dal Ninèn: l'evento dedicato alle tradizioni locali e alla lavorazione della carne di maiale.

Anche per questa XV edizione si celebra l'investitura del maiale, cioè la preparazione di insaccati e carni fresche di suino.

Per l'occasione potrete assistere sin dalla mattina al lavoro dei norcini per la produzione di ciccioli, cotti su di un grande paiolo di rame, salsiccia, braciole e cotechini.

Non mancherà la degustazione di altre prelibatezze della gastronomia locale come crescentine, polenta, costicine, umido e grigliata di carne.

Per maggiori informazioni:
L' inftidura dal Ninèn su emiliaromagnaturismo.it

di Francesca Barzanti, pubblicato il 25/01/2018