Domanda sugli albumi congelati

di Barbara Farinelli

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Domanda

Salve,
vi scrivo innanzitutto per dirvi che trovo il vostro sito molto bello e interessante, e colgo l'occasione per porvi un quesito: fino a quando è possibile mantenere congelati gli albumi? Più precisamente hanno una scadenza limitata o una volta nel freezer possono rimanerci mesi fino al loro utilizzo?

Grazie per la costese attenzione.
Monica

Risposta

Cara Monica

In genere il tempo di conservazione è di circa 3 mesi. Ovviamente più li conservi più tendono a perdere le loro caratteristiche chimico-fisiche, quindi a seconda della preparazione valuta attentamente quando scongelarli.

Un caro saluto
Barbara

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