Durante la dieta si può ogni tanto mangiare il fritto?

di Dott.ssa Letizia Saturni

Rubriche II nutrizionista risponde Diete

Domanda

Buongiorno,
mia mamma ha problemi di peso e le sono stati "vietati" fritti, dolci e quant'altro.
Volevo sapere se, una volta ogni tanto, le è possibile mangiare alimenti fritti in oli come semi di girasole od olio di riso e se è vero che questo tipo di fritture è meno dannoso di quelle fatte con il "normale" olio.

Grazie
Barbara da Pavia

Risposta

Salve,

io direi di rispettare il più possibile i consigli che le sono stati dati.
Se proprio non si riesce a farne a meno limitiamo il fritto e altro ad 1 volta al mese.

L'olio per friggere da utilizzare è sicuramente l'olio extravergine di oliva, ma se non dovesse piacere è bene utilizzare l'olio di girasole perché è l'unico che più si avvicina a quello di oliva e meglio sopporta lo stress (temperatura, ossigeno....) della frittura. Non sono neanche indicate le formulazioni specifiche che spesso si trovano in commercio, pubblicizzate come idonee e leggere.

Cari saluti
Dott.ssa Letizia Saturni

www.lospicchiodaglio.it